Le Havana Mojito Club

Cette semaine, on reste dans l’exotisme mais côté boisson avec le cocktail classique du classique : le Mojito! Alors OK, vous êtes surement beaucoup à savoir comment en faire ou à vous dire que c’est trop classique ; mais combien de fois avez-vous été déçus en prenant un mojito sans goût ou sans alcool dans un bar? Je vous propose donc ma recette ajustée, améliorée au fur et à mesure des services (à la maison).

Pour ce faire, vous aurez besoin pour 2 verres (d’environ 30 cl) :

• de feuilles de menthe fraîches (comptez deux bonnes tiges par verre),
• 1 citron vert (préférez le plutôt mou pour avoir plus de facilité à l’écraser)
• de la cassonade (sucre roux)
• du sirop de sucre de canne (roux si possible)
• du Havana Club (selon moi le meilleur rhum pour le mojito car il donne un petit goût en plus) – un classique 3 ans d’âge suffit largement mais vous pouvez taper les catégories au-dessus si vous voulez
• du Perrier ou une autre eau gazeuse non salée (préférez une bouteille très récente pour avoir plein de gaz, c’est plus agréable!)
• un shaker (j’utilise un Boston Shaker car il s’emboite facilement dans le genre de verre utilisé)
• un pilon
• une grande cuillère
• des glaçons.

Une fois tous les ingrédients réunis, on commence la préparation :

• Versez un tout petit fond de sucre de canne liquide (environ 0,5 cm). Le sucre liquide remplace une partie de la cassonade qui a du mal à se dissoudre dans le mélange.
• Rincez la menthe et mettez une dizaine de feuilles entières au fond du verre.

• Découpez le citron vert en huitièmes et mettez 4 morceaux par verre. Vous pouvez essayer de supprimer les parties de la peau blanche trop épaisses.
• Ajouter une cuillère à soupe de cassonade.

• Écrasez le contenu du verre au pilon. Attention à ne pas faire de vrilles car il faut juste presser le citron et ne pas broyer la menthe (les feuilles ne doivent pas être émiettées car sinon c’est désagréable à boire). Pensez aussi à bien écraser du haut vers le bas pour éviter de casser le verre 😉
• Ajoutez 2 glaçons (pas de glace pilée)
• Ajoutez 6 à 8 cl de rhum. La quantité dépendra de votre goût et de la quantité d’alcool que vous voulez dans votre verre. Une trop faible quantité par rapport au reste fera un mojito trop light à goût d’eau.

• Prenez votre shaker et mélangez votre verre jusqu’à apparition de buée sur le shaker. Attention à ne mettre aucun liquide gazeux dans le shaker!
• Complétez avec le Perrier
• Mélangez doucement le tout avec la grande cuillère, ajoutez une paille, une ombrelle, un palmier, des touillettes, bref terminez avec un décor sympathique 😉

Dernière chose, vous pouvez remplacer le Perrier par du champagne pour faire un Mojito Royal! Plus fort en alcool (forcément) mais un brin différent 🙂 Vous pouvez aussi prendre un champagne-like comme du Vouvray ou un Crémant de Loire ou de Bourgogne, moins chers et largement suffisants pour mettre dans un cocktail.